Recept

Kastar upp lite recept igen.... Först ut är renskav med gräddig kantarellsås med blomkålsmos.

1 paket renskav (tinad)
½ gul lök
1 burk "creme bonjour kantarell"
1 burk kantareller eller färska ca 100g (gott med mycket om man har den lyxen, så vräk på med färska kantareller)
1 dl grädde
1 dl frysta eller färska lingon
1-2 enbär
salt, rostad vitlöks flingor och peppar

Fräs löken och kantarellerna tills dom är mjuka. Rör ner renskaven och stek tills den är genomstekt. Ha i creme bonjour (hela), enbären samt grädden. Låt koka in till en tjockare konsistens. Efter halva tiden lägger du försiktigt i lingonen. Låt inte lingonen koka sönder, utan det är snyggt om dom får vara lite halv färdiga. Smaka av med kryddor. Servera med blomkåls mos/pure och några söta tomater

Blomkåls mos/pure
1 blomkålshuvud
½ dl grädde
50 g smör
riven parmesan ost
salt och peppar efter smak

lägg en hel blomkålshuvud i kokande vatten. låt blomkålen koka tills den är mjuk. Dela den i mindre bitar och mixa med ½ dl grädde, 50g smör, salt, peppar och riven parmesan ost. Mixa allt tills moset är slätt.

super gott!

Här kommer ett recept som kanske inte är klassat som lchf men väldigt nyttigt och kalorisnålt samt fettsnålt. Detta är en av mina älsklings rätter!

Thailändsk biffsallad

800 g-1kg kött ( ta ett mört kött, i detta fall tog jag kalvkött men oxfilé är också bra att använda sig av)

2 msk pressad citron

2 msk fisk sås

½ torkad chili, eller 1 färsk chili i valfri styrka 

1 paprika

1 rödlök

1 msk  färsk ingefära ( riven)

1 kruka koriander

½ salladshuvud

3-4 delade körsbärstomater 

1 strimlad morot

(2 msk färsk hackad mynta)

Gnid in köttet med salt och lite peppar. Rosta biten i ugnen med kött termometer. jag vill ha mitt kött lite rosa och väljer att ta ut den runt 65 grader. Vid 75 grader är köttet genomstekt. Packa in köttet i folie och låt det vila. Under tiden gör du dressingen på citron, fisksås, ingefära och chili ( här brukar visa ta i lite socker men jag skippar det då jag tycker såsen blir godare och nyttigare utan det) Hacka rödlöken (skivor) och låt den marineras i dressingen. Förbered salladen, dela tomaterna hacka dom färska kryddorna. Jag tycker det är snyggt att göra långa skivor på min morot. Detta gör jag enklas med en hosthyvel som jag skär långa strimlor med. Nu bör köttet ha vilat klart 10-15 minuter. Skiva upp köttet så tunt som möjligt i långa strimlor. Lägg upp snyggt och häll över dressingen. Nu kan man äta rätten MEN den vinner på att vila ytterliggare en stund så att köttet kan dra åt sig alla smaker. Duka upp snyggt och stressa inte, denna rätt ska avsmakas med andakt och njutas långsamt!

Mums!

bild på min "chili con carne". Receptet hittar du i mitt tidigare inlägg

Vissa dagar så som helger lever jag ett dekadent leverne. Då unnar jag mig lite delikatesser. Jag är otroligt svag för parmaskinka och honungsmelon. Jag hamnar oftast i sängen hela förmiddagrana ätandes på detta medans jag tittar i mode/inrednings magasin. Aaaah sweet life! 

japp ni ser rätt, siden lakan är min melodi =)

Det var allt, vi ses när vi se!

Jag går ju som sagt  var på lchf just nu och tänkte därför dela med mig om mitt upplägg.

Veckans matsedel:

Frukost: scramble eggs, bacon och smoothies. 

Sön

Lunch: Fetaostbiffar med brysselkål.

Middag: Grillad Kyckling med tzatziki och sallad

Mån:

 Lunch: kyckling (gårdagens) sallad

Middag: Chili con carne med creme fraiche

Tis:

Lunch: Kronärtskocka med vitlökssmör

Middag: Thailändska fisk kakor med sallad

Ons

Lunch: Omelet med paprika,lök och parmesanost

Middag: Renskav med blomkålsmos och kantareller

Tors

Lunch: Fetaost biffar med böngrodds sallad

Middag: Korvstroganoff

Fre

Lunch: Rester 

Middag: Trattkantarell soppa med parmesanchips

Lö

Lunch: Rester

Middag Kasslergratäng

Frukost: Jag älskar att göra "rörda ägg". I mitt recept tar jag en skvätt grädde i smeten. Börjar med att skruva upp värmen på 6:an, när pannan börjar bli varm går jag ner till 3.an, precis på slutet skruvar jag ner till 1:an. På så sätt får man perfekta ägg som är härligt krämiga. 

Söndag: Lägger upp receptet på biffarna. Var busenkelt att laga. Jag gör en stor satts och fryser in biffarna. Skönt att ha hemma och bara ta upp efter behov.

För 4 port

500g blandfärs (eller lammfärs)

1 dl grädde

1 ägg

150g fetaost

(hakade soltorkade tomater eller oliver)

salt, oregano och peppar

Smula ner osten, hacka tomaterna och blanda ner allt med färsen. Rör ner ägget och ½ dl grädde. Krydda efter smak. Forma smeten till biffar. Låt vila i kylen en sund. Stek biffarna som vanligt. Ta upp biffarna och ha i ½ grädde i pannan. Vispa i hopp och koka i hopp till en krämig sås. Smaka av med buljong och ev mer kryddor. Servera med lättkokt brysselkål

Måndag: Recpetet på chili con carne är nästan det samma som "orginal receptet" Jag tar soja bönor på burk som innehåller kolhydrater 5,8g. Ser inte så härligt ut när man öppnar burken. MEN häll upp bönerna i ett durkslag (turkslag) och skölj tills "gelén" är borta. Om du helt enkelt inte klarar av gelén, så blötlägg bönorna själv och skippa att köpa dom på burk. Jag serverar min gryta med "turkisk meze matyoghurt" som innehåller 3,5g kolhydrater. 

Tisdag: Jag är otroligt bekväm av mig och kokar mina kronärtskockor i micron =) Jag lägger dom i en tättsluten burk med en skvätt vatten, micra i 12minuter. servera med vitlöks smör och en skvätt citron (kan uteslutas) 

Till middag blev det ett påhittat recept på thailändska fisk kakor.

250g kolja/tork/hoki file/lax

150g räkor

1 msk röd currypasta

½ kokosmjölk (jag tar den feta delen längst upp i burken)

1 msk lime blad (blötlagda och sedan finhackade) 

2 msk koriander

1 msk ingefära

1 spansk peppar

1 ägg

1 lime

50g mandel

kokosflingor

rapsolja

Börja med att göra mandel mjölet genom att mixa mandel till ett pulver.

Ångkoka fisken lätt och dela den med en gaffel. Mixa fisken (i en matberedare) med ägg, kokosmjölk, currypasta, lime blad, spansk peppar, koriander och riven ingefära. Hacka räkorna ( jag tog frusna räkor och handskalade dom, rekommenderar inte räkor i lake) och blanda i. Forma smeten till biffar och låt dom vila i kylen i ca 30minuter. När detta är klart pannera bullarna/biffarna i en blandning av mandelmjöl och kokosfingor (hälften av varje sort). Stek biffarna gyllene. Servera med sallad och lime.

Det var allt för mig. ha det gott!

God morgon, god morgon!

Som ni kanske vet har jag börjat en ny diet som heter LCHF. ( jag brukar komma säga lucifer dieten, lite skämtsamt) Jag har nog aldrig förstått hur nära denna diet jag har ätit i mitt liv. För mig passar det helt utmärkt att tex äta bea med sallad, brukar ju hitta på att äta något liknande tidigare. Så för mig var det som att hitta hem....


 Tyvärr kommer det att bli svårt att säga adjö till potatis, jag som älskar potatis i alla dess former. Kokt,stekt, rå stekt, gratinerat, bakat och friterat... Mums!

Så gott!

Samma sak med ris, hur ska jag kunna leva utan sushi??! Men det får gå. I värsta fall får jag försöka hitta på något som kan ersätta dom. För det är väl egentligen bara riset som inte är okej.... Hummm tål att klura på.
Nu såhär i skrivande stund kommer jag ju på att det finns något som heter "sashimi" som är sushi utan ris... Åh det måste ju gå att få till en hyfsad god rätt. Får återkomma om det =)

Ska klura ut ett recept som är LCHF´s anpassad

I alla fall igår testade jag att äta tacos enligt LCHF´s metoden. Kom fram till att göra kryddmixsen själv då kolhydraterna ligger på 53g. Varje påse är 40g det blir 21.2/st sen ska det ju blandas ut 400-500g köttfärs som sedan delas på 4. I slutändan blir det 5.3 kolhydrater per portion.  Så här är det bara att välja ( Färdigköpt med druvsocker eller hemma gjort. Här kommer ett recept på det!

Taco krydda till köttfärs.
1.5 tsk    salt
2 tsk      chillipulver
2 tsk      paprikapulver
1 tsk      vitlökspulver
1 tsk      lökpulver
1 tsk      spiskummin
2 krm    cayennepeppar


Guacamole 
2 avokado
1 liten citron
1 urkärnad röd spansk chilipepparfrukt
1 riven vitlöksklyfta
1 nypa salt


Salsa 
ca 500g hackade tomater (färska eller en burk)
1 tesked tomatpure
½ del vatten
1 finhakad lök
1 vitlöksklyfta
1-2 chili med frön ( välj styrka själv genom att köpa den chilin som passar er bäst)


Bland och smaka av med : salt, spiskumin och oregano.

Såhär gott blev det!

Nu daggs för frukost och sedan en powerwalk innan jag gör dagen. Ses när vi ses. Åter!

I går var jag väldans i farten. Började med en liten frukost bestående av kokt ägg, skinka inlindad i gurka och tomat. Tyvärr så var frukosten på ett kaffe så jag fick helt enkelt skippa brödet och äta upp pålägget =( Aja så kan det gå.

Efter snabbfika begav jag mig till gymmet. Tanken var att styrkesträna lite samt konditions träna. Väl framme såg jag att dom hade börjat med ett nytt program på "easyline" så jag var tvungen att skriva in mig. =) Alltså började jag träningspasset med löpträning. Dom första 5-10 min snabb gång och lite stretching. Sen 40 minuters intervallträning. Jag varvar lätt, medel och djävulsk. Svettig som tusan blev jag!

Tagen bild från nätet på en easyline lokal.

Varade ner lite och gick sedan in och körde easyline. Dom statiska övningarna tog rejält men övningarna i makinerna gav inte så mycket. Kanske handlade det om att jag inte fick tillräckligt med tid på varje maskin? I vilket fall som helst så tog jag några triceps,biceps och delta övningar i fria vikter efter passet. Det kändes skönt.

Är så gött att jag har fått motivation, lust och viljan tillbaka. Tror att jag jobbade förmycket under sensommaren och hösten. Var totalt jädra slut varje dag!

Kom hem lagom till lunch och gjorde mig en grekisk sallad på ett hafthuvud isbergsallad, 6 körsbärstomater, en halv rödlök, 2/3 tredjedelar gurka och 100g fetaost. Blev monster stor och smakade gudomligt!

Förlåt för upplägget och kvalitén på bilden. Den var godare, än den ser ut att vara.

Kvällsmaten blev på max då jag inte orkade laga mat.

Dagens mellanmål blev färsk brysselkål med salt och smör. Åh jag älskar brysselkål!!!

Det var allt! vi ses snart igen

städning

Har ju laggt detta med bloggande åtsidan ett tag, närmare bestämt sex månader. För det första har jag jobbat så jädra mycket att jag inte har haft tid. Det andra är att jag kände att bloggen blev en förstor del av mitt liv. I alla fall, nu tar jag tag i detta och försöker se om jag kan bli lite bättre på det här…

Jag gick igenom min garderob här om dagen. Inser att jag har en hel del kläder ( en hel del kan kanske klassas som underdrift=) Dessa outfit  kommer ni troligtvis att se mig bära denna vecka.

Svart skinnjacka hm, mysig kofta hm, grafisk mönstrad klänning vintage, sjal indiska och skor  asos

Utan skinnjacka

Med röda detaljer och närbild på skorna.

Klänning hm, sjal chanel, hatt vintage, armband loppis.

Stor stickad tröja vila, skinnbyxor gina tricot, hatt hm, sjal loppis och skor canada snow.